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酸菜肉餅的做法和配方

更新时间：2025-07-25 09:06:32

　　1、面粉用大盆盛起，調入1克鹽。

　　2、倒入溫水和成柔軟光滑的大面團，蓋上保鮮膜靜置饧發30分鐘左右。

　　3、酸菜浸泡洗淨，擠幹水、豬肉洗淨切小塊，取出泡椒。

　　4、豬肉絞成肉餡，加上少許鹽、雞粉、香油。

　　5、倒入醬油、蚝油攪拌均勻。

　　6、酸菜切碎倒入盆中。

　　7、用筷子攪拌均勻，放在一旁待用。

　　8、取出大面團再揉一遍，分成若幹個小面團，擀薄。

　　9、面皮中間放入調好的餡料。

　　10、四邊收攏，捏緊封口（手法和捏包子一樣）。

　　11、封口朝下貼着案闆，用掌心壓扁，全部做好後開始煎烤。

　　12、煎烤機通電加熱，煎盆内刷一點食用油，将餡餅擺好，選擇餡餅按鍵、上下火同時煎烤。

　　13、餡料多餅厚可以多煎一會，煎至兩面焦黃色、餡料熟透即可。

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