提要：一塊砧闆能用幾十年，什麼木材最适合制作砧闆？

砧闆也就是我們家中用來切菜、切肉的菜闆子，本人老家這邊都叫做案闆，因為本人老家在中原地區，平時家中最喜歡做的一樣飯就是手擀面，所以案闆一定要大，這樣才能放得下一大張手擀的大面皮。以前家中的大案闆一用就是幾十年，那麼什麼木材制作砧闆比較好呢？

什麼木材适合制作砧闆？

砧闆的木材類型有很多，這主要取決于當地的主要生長的木材。不同的木材制作的砧闆也都具有各自的特點，這裡先主要介紹幾種比較好的砧闆木材。

銀杏木砧闆：有些地區也叫做白果木砧闆，其實銀杏木砧闆本人也是今年才得知的，主要還是由于一檔火熱的美食節目《舌尖上的中國》，當中有一期當中提到了銀杏砧闆，當時在我的印象的當中砧闆這種東西主要是用榆木制作的，用銀杏木制作的砧闆還是第一次見。銀杏木制作的砧闆其實網上賣的還是挺多，價位方面相對要比一般的柳木、榆木的砧闆價格貴一些，價格主要在50到200元之間。

銀杏木制作的砧闆有什麼優點呢？

銀杏木材相對來說還是一種比較好一點的木材，銀杏木材木質細膩，軟硬程度比較适中，這樣的硬度對菜刀具有一定的保護作用，不至于讓刀刃出現刀痕。并且銀杏木當中具有一種特殊的氣味，使得銀杏木制作的砧闆具有一定的抗菌作用，并且銀杏砧闆不容易開裂，使用的時候不會出現滑刀的情況。這樣子來說銀杏砧闆應該屬于非常優質的砧闆了。

皂角木砧闆：

皂角樹現在已經沒有過去那麼多了，主要還是因為現在的肥皂、洗衣粉等洗化用品豐富，已經很少再有人使用皂角洗衣服、洗頭了。皂角木制作的砧闆也是非常不錯的。不過現在皂角樹比較少見，皂角木砧闆的價格也相對要高一些，目前市場皂角木的砧闆價格普遍在150到300元左右。皂角木制作的砧闆具有耐腐蝕、耐用、不起木渣、具有一定的抗菌作用。不過這麼好的皂角木砧闆也具有一定的缺點，皂角木砧闆的主要缺點就是比較容易發生變形開裂，所以使用之前最好用鹽水浸泡一下，這樣能夠讓皂角木比較穩定一些，減少變形的情況發生。

柳木砧闆：

柳木砧闆應該是我們日常生活當中比較常見的一種砧闆了，柳木比較常見，價格也比較親民，一般市場上的柳木砧闆的價格都在30元左右。本人來家這邊最常用的砧闆就是柳木和榆木制作的。柳木雖然不夠名貴，但是制作砧闆确實是非常的不錯，柳木制作的砧闆具有軟硬适中的特點，柳樹的木材的硬度比鐵木要軟，比雜木要硬一些，這樣的硬度做砧闆不容易傷刀，并且非常耐用還不掉渣。本人喜歡柳木砧闆的原因主要還是便宜！

除了上面提到的幾種常見的砧闆木材之外，還有很多木材适合制作砧闆，比如松木、榆木、椴木、柿木、樟木、鐵木、枧木、梨木等等。你用的是什麼木材制作的砧闆呢？

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