土茯苓煲龜湯
文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科 藍森麟教授
材料
鮮土茯苓750克、烏龜1隻（約750～1000克）、豬瘦肉250克。
做法
1、先将鮮土茯苓洗淨切成片；宰殺洗淨的烏龜斬成大塊；豬瘦肉切成大塊，用沸水焯過撈起。
2、在砂罐中加人清水3000毫升、姜3片，待水沸騰後，把所有湯料放進罐中，滴入少許白酒，文火煎熬2小時，以精鹽調味即可。
功效
湯中土茯苓性味甘淡平，善能清熱解毒、除濕洩濁、通利關節；
烏龜性味甘鹹平，長于滋陰潛陽、養血補心、補腎健骨、固經止血；
豬瘦肉性味甘鹹微寒，能益氣消腫、補腎滋陰、養血潤燥。
諸物合用，有良好的滋陰養血、解毒祛濕、強壯筋骨之效。既适宜于暑濕證、濕熱瘡毒、濕熱痿痹等，又适宜于癌瘤病人的輔助治療。
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