泥鳅和鳝的區别?最主要就是外形區别:泥鳅長的像鲶魚，幾乎我要認為是鲶魚的迷你版身長比黃鳝短很多了，而且是扁平的，顔色為青黑，捉也比較好捉，下面我們就來說一說關于泥鳅和鳝的區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
泥鳅和鳝的區别
最主要就是外形區别:泥鳅長的像鲶魚，幾乎我要認為是鲶魚的迷你版。身長比黃鳝短很多了，而且是扁平的，顔色為青黑，捉也比較好捉。
黃鳝長的像蛇，幾乎是蛇的迷你版。身長細長，圓潤，光滑，身體表面有粘液，很難捉住，膚色有青、黃兩種。所以經常在捉的時候容易被它溜走，建議在捉或清洗的時候周邊不要有什麼出口，讓它逃跑。
還有科屬不同。泥鳅：屬鯉形目，鳅科，花鳅亞科。黃鳝屬魚綱，合鰓目，合鰓科，黃鳝亞科。
再者營養價值不同：泥鳅肉則含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣以及大量的維生素。特别是含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗衰老。其體内含有豐富的核苷，而核苷是各種疫苗的主要成分，能提高身體抗病毒能力，特别适合急慢性肝炎及黃疸之人食用，可促進黃疸和轉氨酶下降。
黃鳝肉中不僅含豐富的DHA和卵磷脂，還含降低血糖和調節血糖的“鳝魚素”，而且所含脂肪極少，對于患有糖尿病的人群而言是很好的一種食材；其中豐富額維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。泥鳅和黃鳝所含的營養成分都非常不錯，但其主要營養價值卻不同，可根據不同需求食用。
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