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春季這種菌類要多吃，口感鮮嫩、營養美味，還能增強免疫力

菌類植物是現在比較受人們歡迎的食材，最近幾年在市場上特别流行，其中杏鮑菇可以說是常見菌類中的代表。杏鮑菇這種食材好像也是最近幾年才流行起來的，杏鮑菇集各種食療藥效、還有美味與一體，讓人們不愛都不行。杏鮑菇肉質肥厚、口感清香鮮嫩，仔細品嘗還有淡淡的杏仁味，還因其口感像鮑魚，所以取名叫“杏鮑菇”。

杏鮑菇的營養價值比一般菌類要高，富含豐富的蛋白質、各種氨基酸、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等有着積極的作用。

小編也是最近幾年才享用到杏鮑菇這種美味，這真的是一種神奇的植物，吃過一次就會喜歡上它獨特的滋味和口感，讓你流連忘返。在春天這個季節，天氣冷暖驟然變化，早晚溫差又大，容易使人的免疫力與防禦功能下降，今天小編用杏鮑菇搭配一點豬肉做一道“杏鮑菇炒肉粒”分享給大家，在享受美食的同時，也可以提高自身免疫力，增強體質。

杏鮑菇炒肉的做法，簡單易學，營養美味，推薦收藏哦！

準備食材：杏鮑菇适量、豬瘦肉适量、青紅椒、大蔥、大蒜。（想要杏鮑菇炒的好吃，一定要挑選新鮮的杏鮑菇，杏鮑菇的挑選方法在文章末尾）

把杏鮑菇清洗幹淨、去頭去尾切成1厘米見方的小丁，豬瘦肉也切成同樣大小的丁，青紅椒切成1厘米長的段，大蔥切蔥花、大蒜切片。

接下來處理一下切好的豬肉粒，把豬肉粒放入碗中，加入少于鹽、少于胡椒粉、少于料酒抓拌均勻，然後打入一個雞蛋、加入适量玉米澱粉再次抓拌均勻，使豬肉粒上漿，腌制半小時左右。

鍋裡坐油，油溫四成下入豬肉粒快速撥散，滑熟後撈出備用。（炸豬肉粒的時間在30秒左右，時間太長肉質會發老）

熱鍋涼油，下入蔥花、蒜片炒香後下入杏鮑菇翻炒幾下。

接着加入豬肉粒和青尖椒丁，加入鹽、老抽、蚝油、少于白糖調味，大火翻炒幾下，然後加入少于熱水，燒1分鐘左右。

最後淋入少于水澱粉勾芡，大火收汁至粘稠即可出鍋。色香味俱全的一道杏鮑菇炒豬肉粒就做好了，你學會了嗎？

最後為大家附上挑選杏鮑菇的做法：

杏鮑菇因有淡淡的杏仁味而得名，所以我們在挑選杏鮑菇的時候隻需要聞就可以了，新鮮的杏鮑菇有淡淡的杏仁味，如果杏鮑菇有酒精味則不新鮮。

以上就是小編總結的杏鮑菇炒肉的做法和一些經驗，歡迎點贊、轉發、收藏。如果您還有哪些意見或者看法，也歡迎在下方留言評論，我們一起探讨！

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