豬肝的功效與作用禁忌?具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症，下面我們就來聊聊關于豬肝的功效與作用禁忌?接下來我們就一起去了解一下吧!
豬肝的功效與作用禁忌
具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。高血壓、冠心病患者應少食豬肝。豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導緻動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。
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