黃陂糍粑怎麼弄好吃-tft每日頭條

在武漢生活多年的人都知道，每當臘月來臨，菜市場周圍，小區空閑處，總有三三兩兩的黃陂人挑着自家揣的糍粑賣給城裡人。老家黃陂的糍粑，是武漢人每年臘月裡必須要準備的年貨之一。

黃陂糍粑怎麼弄好吃（家鄉特産黃陂糍粑）1

黃陂糍粑以糯米為主，清洗浸泡後用大蒸籠蒸熟，再趁熱倒進石杵裡舂至綿軟柔韌。再趁熱将糯米泥平鋪成大的方塊，或團成小扁圓塊，整齊擺放陰幹即可。陰幹後的糍粑可浸泡在臘月的水中，長時期保存也不會變味兒。

黃陂糍粑怎麼弄好吃（家鄉特産黃陂糍粑）2

記得小時候，大伯、堂姐臘月天來我家，必定會帶上自家揣的糍粑和麥芽糖。自家揣的糍粑都有自家的圖案，或喜字或圖形，多數時候，大伯家的糍粑都做得方方正正的大塊，每塊足足十來斤重。

黃陂糍粑怎麼弄好吃（家鄉特産黃陂糍粑）3

大伯過世好多年，後來吃到的糍粑都是三伯家堂姐送來。可前年，堂姐也離我們而去，再想吃到家鄉的糍粑是不可能了。

黃陂糍粑怎麼弄好吃（家鄉特産黃陂糍粑）4

收到柏翠PE9800面包機，做了一款一鍵式面包。看到面包機上有做年糕的功能，想必做糍粑應該沒問題的。想到這裡，毫不猶豫的把包粽子多餘下來的糯米浸泡了一晚上，迫不及待的做了這款糍糯的糍粑。

黃陂糍粑怎麼弄好吃（家鄉特産黃陂糍粑）5

真的沒讓我失望，家鄉糍粑，久違的口感，讓我激動萬分。等到天涼，我可以批量給老爸老媽做糍粑吃了。

黃陂糍粑怎麼弄好吃（家鄉特産黃陂糍粑）6

食材：糯米480克水350ML

工具：柏翠PE9800面包機

做法：

1、糯米提前一晚浸泡到可以捏碎，瀝幹水分。

2、浸泡好的糯米倒入面包機。

3、加入适量冷水。

4、面包機桶安裝進面包機裡。

5、選擇年糕功能鍵。

6、糯米煮熟顆粒狀。

黃陂糍粑怎麼弄好吃（家鄉特産黃陂糍粑）7

7、面包機自動按程序啟動攪拌。

8、經過攪拌已經成為有碎顆粒粘性糯米團。

9、攪拌結束糯米團糯粘細膩。

10、倒入抹過油的容器裡。

11、靜置一晚上至成型。

12、切片蘸糖或者油煎蘸糖食用都可以。

黃陂糍粑怎麼弄好吃（家鄉特産黃陂糍粑）8

蘭心小語：

1、糯米浸泡時間長點攪拌的更充分更細膩。

2、糯米裡加入水分的量與浸泡時間成反比，浸泡時間長，加水相對減少。

3、做好的糍粑可以直接用筷子挑起蘸糖食用。

4、做好的糍粑晾涼定型便于保存，也方便煎炸。

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黃陂糍粑怎麼弄好吃（家鄉特産黃陂糍粑）9

黃陂糍粑怎麼弄好吃（家鄉特産黃陂糍粑）10

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标簽：柏翠面包機糍粑