​大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

雞蛋和米飯遇到了一起，最經典的做法就是蛋炒飯。一碗蛋炒飯，幾乎是很多人餐桌上最常見的早餐。你家是不是也經常吃它呢？

自從孩子開學後，天天早起給他做早餐，成了我的“必修課”。我家大寶的胃口很好，但同時嘴也很刁，可能是我把他“照顧”得太好了。我之前有一段時間特别喜歡做蛋炒飯，前一天晚上剩下的米飯，再裹上兩個雞蛋，就成了孩子愛吃的美味早餐。蛋炒飯對于兒子來說，永遠都是美味。不過，小女兒的嘴可沒有哥哥這麼好。蛋炒飯的早餐最多連着吃兩天，到了第三天再吃，喂都喂不下。

為了讓女兒也吃好早餐，我嘗試着變換着花樣。今天和大家分享一款雞蛋和米飯的新做法，不用煮不用蒸，就可以做出美味的日式蛋包飯。金黃色澤的雞蛋皮，裡面裹上炒好的米飯、蔬菜、火腿丁、香腸丁等，再澆上一點紅紅的番茄醬，酸酸甜甜的好開胃。我家女兒用手抓起吃，吃到滿嘴都是番茄醬，還吵着要。自從我學會了這做法，女兒就愛上了它，連吃3天都不會覺得膩。喜歡的朋友，一起來看看吧！

日式蛋包飯

食材：雞蛋4個（可以做成兩份，如果人多的話，可以按比例添加分量）、香腸2根、小青瓜1根（家中沒有黃瓜了，所以用的是小青瓜）、鹽、生抽、剩米飯2碗；

具體步驟：第一步，将4個雞蛋打入到碗中，用工具攪拌到蛋清和蛋黃融合，可以撒上少許鹽，也可以不少；這個可以依據個人的口味而定；

第二步，将小青瓜清洗幹淨，切成丁，香腸也切成丁，備用；為了和剩米飯融合，建議切成丁比較好；

第三步，鍋中放油，五成熱時将小青瓜丁、香腸丁放入爆炒出香味，最後加入剩米飯，1勺生抽、少許鹽，翻炒到米飯粒粒分明，與香腸丁和青瓜丁均勻，出鍋裝到碗中。一定要壓緊一點，方便等會扣入到蛋皮中；

第四步，準備一個不粘平底鍋，鍋底可以放少許油，将鍋子潤一下，然後倒入一半的雞蛋液，用小火慢慢地燙到液體凝固。蛋液的量要比平時煎蛋時多一點，太薄的話煎出來的蛋皮厚度不夠，容易裂開；

第五步，将炒好的米飯扣到蛋皮的一半，再合上另外一半即可。最後澆上一點番茄醬，酸酸甜甜，蛋香十足的蛋包飯就做好啦。

日氏蛋包飯的特色就在于蛋皮的制作，澆到平底鍋中要成圓形，火候不能太大，最好是用小火慢燙；在燙的時候，不用兩面都煎，通過一面就可以成型。另外，包裹的飯中要葷素搭配，味道才會更棒。吃蛋包飯的感覺有點像吃手抓餅，我家女兒直接用手抓着吃。配上酸酸甜甜的番茄醬，天天吃都不會覺得膩。這可給我省了很多事，從此我再也不用為早餐吃什麼發愁啦。

2碗剩飯，4個雞蛋，教你做日式蛋包飯，不蒸不煮，孩子超喜歡！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！

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