舌尖上的安陽，不可錯過的美味— —扁粉菜
— 吃點兒好吃的 —
扁粉菜是河南安陽一帶的傳統名菜，屬于豫菜菜系。是安陽居民最愛吃的飯菜之一。每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，會到自己經常去的排擋吃上一碗，因此，安陽的扁粉菜生意顯得異常火爆。扁粉菜經濟實惠，一般早晨的早點攤都有賣的。
扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯（骨頭湯），高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，扁粉菜經營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒就要香而微辣。
扁粉菜的制作原料和工藝都很簡單，大多是以大鍋菜、扁粉條為主要原料。
首先熬一大鍋的高湯，将扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜。此處要特别提出一點，扁粉條在下鍋之前應先用高湯泡制4~6小時，這樣可以保證扁粉條更好吸收高湯的味道和營養。
扁粉菜的特點在于：
1、營養便宜。扁粉菜最有營養的部分是高湯和豬血片，雖然它是粗食，但是便宜、實惠、營養。
2、可與餅同食。當地大多數人吃扁粉菜的習慣是一碗扁粉菜加上2元的餅，一般人都可以吃的飽。
3、可以續湯。因為吃安陽的扁粉菜可以續杯(安陽叫添湯)，這可能就是安陽勞動人民先進的經營理念吧。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
