大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食
“白菜豆腐保平安”是民間的一句諺語，意思是食用白菜和豆腐能保持身體健康，這兩種食材價格都比較便宜，白菜富含膳食纖維、維生素等，豆腐富含蛋白質和鈣等，食用這兩種食材可以說益處多多，也不用擔心長胖等問題。
白菜好吃，做法也多種多樣，最好吃的還是要屬“白菜豆腐炖粉條”，這是一道北方人家喻戶曉的菜肴，主要以白菜、豆腐、粉條等食材一起下鍋炖，味道好、營養高，不管老人和孩子都喜歡，下面舒晨介紹一下這道菜的做法，希望您能夠喜歡。
【白菜豬肉炖粉條】
材料：白菜、粉條、豆腐、五花肉
輔料：大蔥、生姜、大蒜、八角、花椒
調料：食鹽、生抽、老抽、黃豆醬、香油
做法：
1.首先把白菜切成寬條，掰散後放入清水中，洗去表面的灰塵和雜質，清洗幹淨後控水備用。
2.肥瘦相間的五花肉一塊，把五花肉切成薄片。生姜切姜片、大蒜切蒜片、大蔥切蔥花，切好一起放入碗中，碗中再加入幾粒花椒和兩粒八角。
3.炒鍋内加入少量植物油，熱鍋涼油下入五花肉，多煸炒一會，炒出五花肉中的油脂，炒至五花肉表面焦黃後加入蔥姜蒜和八角、花椒，煸炒片刻，炒出輔料的香味。
4.輔料炒香後加入一勺黃豆醬、3克生抽、2克老抽，再次翻炒，把五花肉炒至入味和上色。
5.五花肉煸炒片刻後再下入白菜葉，多翻炒一會，把白菜葉炒軟。
6.白菜葉炒軟後會滲出水分，這樣白菜味道會更香，也更容易入味。
7.接着在鍋内加入适量熱水，水量比食材稍高一些。
8.煮開後加入粉條和豆腐，再加入3克食鹽調味，豆腐可以選擇凍豆腐或者白豆腐。
9.湯汁煮開後轉小火，蓋上蓋子炖10分鐘。
10.小火炖10分鐘後打開鍋蓋，此時所有食材已經軟爛入味，接着撒入一把蔥花，再淋入少量香油增香，翻炒均勻後即可出鍋。
好了，我們這個白菜豬肉炖粉條完成，北方人最喜歡的家常菜，希望您能夠喜歡。
小貼士：
白菜葉上容易有灰塵和殘留，一定要充分清洗幹淨，可以先切塊後清洗，也可以整片清洗後再切塊。
要是喜歡吃辣，還可以加入兩粒紅辣椒，增加辣味的同時味道也會更香。
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