蝦仁炒雞蛋的正宗做法-tft每日頭條

大家好，我是舒晨，今天帶來一道非常營養的家常菜“蝦仁炒蛋”。

蝦仁炒雞蛋的正宗做法（這樣炒雞蛋包裹在蝦仁上）1

這道菜主要用蝦仁和雞蛋制作而成，兩種食材本身都有鮮味，搭配在一起那味道是鮮上加鮮，今天分享的這個做法，雞蛋可以完全包裹住蝦仁，滑嫩的雞蛋，Q彈的蝦仁，大人小孩都愛吃。

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【蝦仁炒蛋】

材料：蝦仁、雞蛋

輔料：小蔥

調料：食鹽、胡椒粉、澱粉

做法：

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1.準備适量的蝦仁，買現成的或者現剝的都可以，用刀切開蝦背，取出蝦線，然後再把蝦仁清洗幹淨。

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2.把蝦仁放入一個碗中，加入1克食鹽、1克胡椒粉，先把調料和蝦仁抓拌均勻，然後再加入5克澱粉，加入澱粉可以鎖住水分，這樣蝦仁的口感更Q彈，再次抓勻後腌制10分鐘。

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3.碗中打入四到五個雞蛋，加入1克食鹽，把雞蛋和食鹽充分攪散。

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4.再準備一把小蔥切成蔥花。

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5.燒一些開水，下入蝦仁焯水一分鐘，這樣能去除腥味，蝦仁的口感也會更好，焯水完成後控水撈出。

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6.另起鍋淋入少許植物油，油溫燒熱一些淋入雞蛋液，剛下鍋的雞蛋不要翻動，等到底部定型。

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7.趁着雞蛋還沒有完全定型時下入蝦仁，這樣蛋液能包裹住蝦仁，然後再撒入小蔥花。

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8.把雞蛋翻一個面，再鏟成小塊。

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9.後續不用再另放食鹽，把雞蛋炒至斷生後即可出鍋。

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蝦仁加雞蛋是一個很有營養的搭配，适合全家老小食用，這樣炒出的味道特别鮮美，營養好吃少調料，希望您能夠喜歡。