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蒜蓉小龍蝦快速出餐做法
鮮活的小龍蝦,多漂洗幾次。清蒸蝦選取蝦殼比較厚的口感比較好。油爆蝦适合蝦殼軟的薄一點的。
用牙刷一個個刷洗幹淨。記得帶上手套哦,小心被夾。
清洗幹淨後,倒入一瓶啤酒
繼續給蝦子洗澡,讓蝦子更幹淨一些。啤酒液體裡放兩袋冰袋,保鮮。浸泡1-2個小時後撈出。
清水漂洗濾幹水分。
蒸鍋隔水上氣後蒸8-10分鐘,不要太久,老了就不好吃了。
很新鮮,外殼紅亮亮的。
蘸汁根據自己的口味來。一定要放姜!!!蝦子寒性較強,姜可以散寒。
醬汁配比:姜末适量,生抽10克,香醋5克,蚝油5克,白糖2克,鹽、香油少許拌勻即可!
一盤不夠再來一盤。