大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果 您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

提到豆芽菜，我們一般常見的是綠豆芽和黃豆芽。綠豆芽比較細長，口感更脆，黃豆芽長得比較粗，口感相對綠豆芽要硬一點。我們家平時一般是吃綠豆芽比較多一些。據說黃豆芽營養價值更高一些。當然，我們吃東西也不能隻追求營養價值，有時候好吃更重要。就像麻辣燙，米線等一些非常受歡迎的美食，雖然有人說它們是“垃圾食品”，但是還是很多人排隊等着吃。

平時我們吃火鍋或者是麻辣燙時，經常會放些豆芽菜做配菜，非常的好吃。其實，豆芽菜不僅可以做配料，用它做主角做出來的美食也有很多。最簡單就是和肉一起炒，但是最近肉價有點高，并且對于減肥，不想長肉的吃貨來說，一聽到肉就會拒絕吃這道菜。廚娘最喜歡用豆芽和韭菜爆炒，而且不加一點肉，爽口不油膩，還可以清腸。豆芽和它在一起是絕配，爽口開胃，吃一頓刮5天油，太香了！韭菜炒豆芽看似簡單，也是有很多小技巧的，有很多人會疑惑，做韭菜炒豆芽，是先炒韭菜還是先炒豆芽呢？韭菜炒豆芽，先炒韭菜還是豆芽？大廚教你一招，脆嫩爽口又開胃！下面廚娘就把這道豆芽炒韭菜的做法分享給大家！

準備食材：綠豆芽一斤，韭菜一小把，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，鹽，生抽，醋，食用油。

第一步：将綠豆芽清洗幹淨，控幹水分，韭菜摘洗幹淨，控水後，切成小段備用。很多朋友會把綠豆芽的根部剪掉，我感覺沒有必要，隻要是沖洗幹淨就可以了。

第二步：準備幹紅辣椒段，蔥絲，姜絲，蒜片，花椒備用。

第三步：熱鍋加一點點油，油熱以後，加入準備好的蔥，姜，蒜，幹紅辣椒，花椒炒香。

第四步：調料品炒香後，放入豆芽菜，緊接着倒入生抽翻炒，大火将豆芽菜炒至八分熟，加入韭菜，鹽，大火翻炒均勻即可。出鍋前加點醋，做這道豆芽炒韭菜，看似簡單，但是也有很多小技巧。大家在制作時，韭菜不能炒過火。再就是一定要記住，出鍋前再加醋，如果醋加的過早，韭菜就會變黃。

最後提醒大家，這是一道爆炒菜，全程大火爆炒，由于韭菜容易軟爛，所以要先炒豆芽菜，最後再加韭菜一起爆炒，隻有這樣做出來的豆芽才會口感脆香！吃起來也特别的香！今天的豆芽炒韭菜就分享到這裡，喜歡的朋友轉發 收藏 評論！支持廚娘的朋友，請給廚娘點個贊吧，您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力。謝謝大家，明天見！

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