紅薯澱粉的家常做法簡單又好吃-tft每日頭條

紅薯澱粉在我們皖西大别山區又叫做山芋粉，每年進入十月以後，山裡人挖出種在地裡的紅薯就會趁着好天氣制作紅薯澱粉。

紅薯澱粉的家常做法簡單又好吃（紅薯澱粉最健康的吃法不是粉絲而是它）1

老鄉家收獲的紅薯粉

紅薯澱粉的制作方法

紅薯澱粉的制作過程并不是很繁瑣，新鮮的紅薯經過清洗以後，放入機器裡打碎，然後用包單（一種四方形的粗布）包住，就像做豆腐一樣，把紅薯裡面的澱粉淘洗出來，然後經過一段時間的沉澱，取出曬幹就可以了。

紅薯澱粉的吃法

紅薯澱粉最常用的吃法就是用于勾芡和制作紅薯粉絲。當然紅薯粉也可以直接用開水沖着吃，加點糖，就像吃果凍一樣。

紅薯澱粉除了制作粉絲和用來勾芡，其實還有一種最簡單而且最健康的吃法，制作起來也非常的簡單，接下來就給大家詳細說明一下這種健康的吃法吧，在我們皖西大别山區，把它叫做“粉皮”

第一步：取适量的紅薯澱粉。

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紅薯澱粉

第二步：加入适量的清水（可以是一比一的比例），将紅薯澱粉攪拌均勻，制成濕澱粉。

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加水攪拌均勻的紅薯澱粉

第三步：取平底鍋一個（普通鐵鍋也可以），刷一層油，然後燒熱。

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第四步：将攪拌好的紅薯澱粉倒入鍋中，注意不能倒的太多，就像制作煎餅果子一樣，隻要薄薄的一層就可以了，因為太多了不容易燙熟，容易出現夾生的現象。

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第五步：小火油煎熟。

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第六步：翻面繼續油煎。（加入油的作用其實是防止粉皮粘鍋，粉皮實際上是被燙熟的）

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第七步：取出粉皮倒扣在碗上，這樣做能夠防止粉皮粘連在一起。

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粉皮的吃法

粉皮的做法非常簡單，而且整個過程不需要加入石膏或者明礬（我們國家已經禁止作為食品添加劑）這些添加劑，所以吃起來會更加的健康。

粉皮的吃法有很多種，比如說作為火鍋的湯菜，也可以加調料炒着吃，不過在我們山裡最喜歡用五花肉來炖粉皮，用火煮着吃，特别的好吃。

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切成塊的粉皮

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炒熟的五花肉

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豬肉炖粉皮