鮮少去西餐廳吃高級的惠靈頓牛排，那就在家做個平民版的吧，不僅所需要的食材平民，就連做法也非常簡單。
惠靈頓牛排一度被稱為西餐裡的“佛跳牆”，正宗的惠靈頓牛排做法很複雜，價格也比較貴，除了主料牛肉用的是上等菲力牛排外，裡面加的黑松露醬、鵝肝也是價格不菲。
惠靈頓牛排用的是牛排 鵝肝蘑菇醬 酥皮制作方法，那我這個平民版方子用的是牛排 芝士 酥皮，每樣東西都很容易買到，而且制作起來很方便，就連酥皮用的都是蛋撻酥皮，買回來就可以直接用，像包餃子一樣把食材包進蛋撻酥皮裡，放烤箱裡烤熟，對，就這麼簡單，而且味道還真不錯，至少讓喵媽和三小隻一緻給我豎大拇指，一人吃兩三個還不夠。
你們可别學我這種直男式出品，剛烤出來我還沒來得及擺個盤就被一搶而空了，你們可以像西餐廳那樣放點蘆筍、口菇、聖女果、迷叠香擺個盤。家裡來客人了，端上一盤惠靈頓牛排，就等着被誇吧，光是烤的時候就能讓人香到流口水。
-迷你惠靈頓牛排-
食材介紹：牛排······1片
蛋撻皮······适量
雞蛋······1個
芝士碎、黑芝麻······适量
玉米澱粉······3克
植物油······5克
老抽······2克
鹽······1克
工具：烤箱
熟練耗時：40分鐘（不含腌制時間）
适合對象：對食材不過敏
圖文步驟：1.把牛排切成小條，放鹽、玉米澱粉、植物油、老抽，用手抓捏均勻腌制15分鐘備用。
2.将提前解凍好的蛋撻皮撕掉錫紙，在蛋撻皮裡放入2-3根牛肉條，再撒上芝士碎，對折用力捏緊封口，捏成餃子的形狀，注意需要用點力捏緊，這樣烤的時候才不會容易爆開。
3.把包好的牛排放入烤盤裡，刷上雞蛋液，撒一點黑芝麻點綴一下。
4.烤箱190℃預熱，中層，190℃，烤約15-25分鐘，表面上色後就可以拿出來了。
表皮酥脆有層次，内裡牛排鮮嫩多汁，加上芝士的香甜，很适合挑食的肉食愛好者，能滿足肉食者所有對肉的美好渴望。
惠靈頓其實是“酥皮包裹“的意思，所以如果裡面包的是牛排，那就是惠靈頓牛排，如果裡面包裹的是三文魚，那就是惠靈頓三文魚，不吃牛肉的人可以換成豬排、雞排、三文魚等等，裡面還可以放點培根或香腸，還可以加點黃瓜條增加清香的口感。總之，我就是抛磚引玉，做法很簡單，裡面的食材當然是要放自己喜愛之物才吃的香嘛。
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