酸菜豬肉水餃的做法?原料：酸菜、豬肉餡、生抽、十三香、蔥、鹽、植物油、姜末，我來為大家科普一下關于酸菜豬肉水餃的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
酸菜豬肉水餃的做法
原料：酸菜、豬肉餡、生抽、十三香、蔥、鹽、植物油、姜末。
酸菜洗淨，用碎肉機攪碎。
攪碎的酸菜攥去多餘的汁液，和肉餡放到一起，菜肉比例大約1:1。
加入蔥姜末、生抽、十三香、鹽、熟豆油。
拌勻即為餃子餡，面粉加水，和成稍軟的面團，饧面半小時。
饧好的面搓長條，再分成一個個小劑子，按扁，擀成餃子皮。
取一張餃子皮，包入适量餡。
包起來，捏成餃子形狀，花樣無所謂，不露餡就行。
開水下餃子，中間煮沸時點三到四次涼水。
煮到餃子浮起，皮變透明即可。
煮好的餃子撈到帶網眼的器皿裡控控水，中間不時晃動一下，防止餃子黏連在一起。
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