蒸汽水肉方法?五花肉250克，雞蛋1個，姜末适量，小蔥适量，生粉适量，胡椒粉适量，食鹽适量，我來為大家科普一下關于蒸汽水肉方法?以下内容希望對你有幫助!
蒸汽水肉方法
五花肉250克，雞蛋1個，姜末适量，小蔥适量，生粉适量，胡椒粉适量，食鹽适量。
将買好的五花肉洗淨，将姜絲切成細絲，和五花肉一起剁成肉茸備用。
将肉茸裝入碗裡，加入适量食鹽、生粉、胡椒粉，取一個雞蛋敲破，将蛋清也加入肉茸中，蛋黃另外備用。
将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食鹽後的肉茸攪拌均勻後，手指并攏用指背輕輕按壓，将肉茸慢慢碾薄。
盡量将肉茸碾壓平整且厚薄一緻，這樣方便蒸的時候受熱程度均勻。
将之前去掉蛋清的蛋黃放入其中，和肉茸一起蒸，這樣既不浪費也增加了營養性。
将碗中注入清水，準備蒸汽水肉。
将湯碗放入蒸鍋中開始蒸。
待水開後繼續蒸15-20分鐘，看到碗中的肉已經飄在湯面上則表明已經蒸熟可以端出，再根據個人口味加入适量的醬油調色，撒上蔥花點綴。
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