手工蛋卷怎麼做?食材：低筋面粉130g、鹽2g、細砂糖95g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許，今天小編就來說說關于手工蛋卷怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
手工蛋卷怎麼做
食材：低筋面粉130g、鹽2g、細砂糖95g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許。
先将全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中，攪打均勻。
接着倒入細砂糖和鹽，用蛋抽攪打至砂糖完全溶解。
黃油隔水融化。
稍微冷卻一下後倒入到蛋液中，拌均勻。
篩入低粉，拌勻。
撒入适量黑芝麻，徹底拌合成均勻的面糊。沒有芝麻可以忽略這步。
蛋卷模提前預熱好，手放在正上方10CM處，能有熱乎乎的感覺即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中間。
放入面糊後，迅速蓋上蛋卷模，兩面用小火烘烤至熟。
最後用筷子迅速卷起，卷起後，收口在下，抽出一支筷子整形，不圓的地方用筷子壓一壓即可。
冷卻後打包，密封保存。
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