沙縣小吃聞名世界，在國内，與蘭州拉面齊名，在國外，與麥當勞齊名，哈哈！

許多人隻知道沙縣小吃是一種小吃的統稱，并不知道小吃背後的發展曆程，沙縣小吃，是福建省三明地區沙縣（一個縣）的小吃，因地名命名而出名，沙縣本地的小吃，已有非常悠久的曆史，但其推廣至全國，是1997年的12月8日，定義了小吃文化節開始的。本人參與了第一界沙縣小吃文化節，作為學校送雲的志願者，能分到小吃券，吃遍街頭！

後來能推向全國，是因為沙縣創立了小吃同業委員會，在全國各地分會，由沙縣當地人到全國共同推廣沙縣小吃。

沙縣雖是個縣，但交通很發達，有鐵路，機場，高速口，各地前往都很方便。

多數人對沙縣小吃的認識，停留在拌面扁肉這個“情侶套餐”上，其實沙縣小吃的種類非常多，成百上千種，為什麼很多大家吃不到呢？一是和手藝失傳有關，另一方面，也與很多産品原材料不好複制，因此到了外地，就隻能做些簡單的小吃，因此被大家誤會小吃隻有幾種。

這幾年沙縣小吃品牌有沒落之勢，主要是因為品味被做雜了！

到了當地，大家都想知道怎麼才能吃到正宗小吃，（注意，沙縣現在有很多小吃品牌，像李記等，都屬于大雜燴，裡面什麼都賣，每個都不地道不精緻），今天我就來介紹幾個老店的必吃品種，以及一些大家不常吃的品種：

沙縣很小，在縣政府周邊，就有好幾家百年老店：

一、百年老店-佳蘭燒麥

位于沙縣府前中路91号，就在縣政府附近，這家燒麥每天從早到晚，人流不斷，上過旅遊衛視，這種燒麥的皮是由手工壓制而成的，用竹杆壓到很薄，包起來像透明的粉皮，裡面的餡是粉條。整個燒麥晶瑩剔透，一定要配上店裡的醬油才好吃。

剛出鍋的，許多人等着排隊吃

每天包燒麥的工人忙個不停

二、燙嘴豆腐

俗話說，心急吃不了熱豆腐，因為豆腐中間的汁水多，吃着容易燙到，取名燙嘴豆腐，豆腐用海蛎幹、黃花菜，高湯熬制後，豆腐呈蜂窩狀，很多小孔，吸飽了湯汁，别有風味。這個小吃，建議在佳蘭燒麥店和燒麥一起點！

三、百年老店-廟門扁肉

廟門扁肉店位于沙縣建國路3幢,一樓店面，同樣是百年老店，除了扁肉，還推薦這家店的拌面和芋子餃，廟門扁肉是由瘦肉攪爛，包在皮裡，口感松脆。

加醋和沙縣本地辣椒醬口感更好

餡料類似餃子餡，皮是芋仔和地瓜粉做的

四、雞王鴨頭

名字很有趣，主打鴨頭，尤其是會吃辣的，辣到鴨頭的每個骨頭裡了，味道非常足。抱着鴨頭啃，配着冰啤酒很不錯喲!

五、其它小吃：鍋貼、泥鳅粉幹

鍋貼是沙縣原來很常見的小吃，現在比較少了，泥鳅粉幹的泥鳅是紅色的，用酒糟煮過，沒有腥味，滑溜溜的，配上滑滑的粉幹，濃濃的湯底，很不錯。

六、沙縣闆鴨

沙縣闆鴨非常有名，推薦農家自曬的闆鴨，在縣城市場都可以買到，闆鴨用酒和姜蒸後配酒，香味濃郁。

六、沙縣的其它小吃：

舉例一些其它小吃，能否吃到看運氣，有空逛逛小巷子，一些小攤販會擺在路邊，能吃到算運氣好

1、雪菜光餅：外面烤脆的面餅，中間夾上綠綠的雪菜；

2、習果：三角形，金黃色，有點像豆腐幹；

3、草包飯：由草袋放米蒸出來的，有草香味