剩下的鹹鴨蛋白可以做什麼菜-tft每日頭條

端午包鹹蛋粽子，常常會剩下不少的“鹹鴨蛋清”，這麼鹹怎麼吃呢？學會這5種做法，鹹鴨蛋清一點也不鹹了！

鹹蛋黃是非常好吃的。平時吃鹹鴨蛋，總是吃了蛋黃，剩了蛋清，不舍得扔，就放在那裡，過上一兩天，覺得放得沒法吃了，然後就扔出去了。安慰一下自己，并沒有浪費，而是不能吃了……

剩下的鹹鴨蛋白可以做什麼菜（端午剩下的鹹鴨蛋清）1

現在是端午節前後，包粽子是個習俗，端午有種很受大家歡迎的鹹粽，就是鹹蛋粽，每個粽子裡面都包上一個或者兩個鹹鴨蛋黃，想想就覺得美味。這自然要消耗不少的鹹鴨蛋黃，當然就會剩下不少的鹹鴨蛋清。何況平時也有很多的食物要用鹹鴨蛋黃，比如還有“鹹蛋月餅”，“蛋黃酥”等等。

剩下的鹹鴨蛋白可以做什麼菜（端午剩下的鹹鴨蛋清）2

生的鹹鴨蛋黃處理起來還是比較簡單的。今天分享一下，剩下的鹹鴨蛋清，怎麼吃掉，不會太鹹，還好吃。一共整理了5種做法，這樣做好的鹹鴨蛋清，一點也不鹹了，再也不怕有太多的鹹鴨蛋清消耗不掉了。

剩下的鹹鴨蛋白可以做什麼菜（端午剩下的鹹鴨蛋清）3

剩下的鹹鴨蛋清，一定要用小袋子“分裝”冷凍，凍在冰箱中，用多少取多少，不要全部凍成一大團，如果全部凍在一起來，這樣用的時候，根本沒法分，不能反複的化凍冷凍。影響味道，也容易壞掉。

剩下的鹹鴨蛋白可以做什麼菜（端午剩下的鹹鴨蛋清）4

鹹鴨蛋清的5種做法：

第一種，處理後炒菜。

就像是正常炒蛋一樣，但是炒熟了以後，不要接着加菜，而是要倒上水，炖一下。根據鹹度不同，中途換一下水。重複兩三次後，炒好的鹹鴨蛋清，就一點也不鹹了，這個時候再炒菜，就可以了。

剩下的鹹鴨蛋白可以做什麼菜（端午剩下的鹹鴨蛋清）5

第二種，擀面條。

鹽是面之骨，做手擀面的時候，離不了鹽。平時做手擀面，都一定要在面粉裡加一小把鹽。我們用鹹鴨蛋清，就不用另外加鹽了。直接根據面的多少，加上一個或者半個鹹鴨蛋清，就可以了。加了鴨蛋清，面條更勁道好吃。對于喜歡吃面的家庭，很快就能把多餘的鹹鴨蛋清用掉，這樣可是一點也不怕它鹹！

剩下的鹹鴨蛋白可以做什麼菜（端午剩下的鹹鴨蛋清）6

第三種，做蛋湯。

做湯的時候，很多都要打上雞蛋花。正常打好的雞蛋液當中，可以加上适量鹹鴨蛋清，比如兩個雞蛋的雞蛋液，搭配半個鹹鴨蛋清，這樣湯就不要再另外加鹽了！這也是使用多餘鹹鴨蛋清的好辦法。

剩下的鹹鴨蛋白可以做什麼菜（端午剩下的鹹鴨蛋清）7

第四種，烙餅。

鹹鴨蛋清當中，放入面粉，蔥花。攪拌均勻，烙成雞蛋餅。可以根據鹹度調整。如果隻用鹹鴨蛋清還是太鹹，可以再打入個雞蛋，搭配着，慢慢就都用掉了。

剩下的鹹鴨蛋白可以做什麼菜（端午剩下的鹹鴨蛋清）8

第五種，調肉餡。

喜歡吃餃子的，可以用鹹鴨蛋清來拌餡料，同樣也是不要一次性加太多，根據鹹鴨蛋清的鹹度自己調整用量就可以，這樣餡子裡，就不要再另外加鹽了，或者是少加點鹽就行了。換句話說，就是拿鹹鴨蛋清，當鹽用了。

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