桓台縣美食?馬踏湖白蓮藕白蓮藕是馬踏湖中特産之冠全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖後植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱 新藕 ，它潔白如玉，鮮嫩甜脆，我來為大家科普一下關于桓台縣美食?以下内容希望對你有幫助!
桓台縣美食
馬踏湖白蓮藕。白蓮藕是馬踏湖中特産之冠。全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖後植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱 新藕 ，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。
斷鳝。取較大活黃鳝置于地上，任其極力翻騰，以去其體表黏液，然後以鐵錐穿透魚頭并插入地下将魚固定。用小刀開魚膛取出内髒，最後将魚洗淨切為段。魚段過油後放湯細炖，将成時添配蒲菜。此菜濃香、鮮美兼而有之。
炸蓮花。将鮮嫩的蓮花洗淨挂漿後入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜，撈出瀝油放入白糖即可，食之酥脆清香。
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