今天的做的可可戚風蛋糕太給面子啦，完美出爐，沒塌也沒縮（允許我得瑟一下下）趕緊記錄下來，美中不足的是，忘記把巧克力豆一起加進去，隻能下次在做了。
By 陳米開 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 低筋面粉 85克
- 可可粉 20克
- 細砂糖 80克
- 牛奶 75毫升
- 玉米油 60克
- 雞蛋（大個） 6個
- 檸檬汁 少許
做法步驟
1、稱好所需材料。
2、玉米油和牛奶攪拌至乳化，篩入蛋糕粉和可可粉，拌至無幹粉。 分離蛋白和蛋黃，蛋黃加入可可面糊中，攪拌均勻備用。
3、打發蛋白，蛋白加檸檬汁，分3次加入細砂糖，啟動廚師機，打發至打蛋網提起有小彎鈎。（這次蛋白量多，直接用廚師機來打發，和面桶、打蛋網要多洗幾遍，确保無油無水）
4、取3分之一蛋白和可可面糊混合均勻，在把面糊倒入蛋白霜中，快速翻拌均勻。 把面糊倒入8寸模具中，震出大氣泡，送入預熱好的烤箱中，放中下層，145度烤60分鐘。 烤好取出倒扣放涼。
5、完美脫模。
6、可可味道濃郁，棉軟好吃。
小貼士
這裡的用雞蛋偏小個，用了8個 烤箱溫度要根據自家烤箱脾氣調節
低筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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