馬上就要立夏了，四月不減肥，五月全是肉。今天教大家４道減脂湯，解饞又飽腹，喝出小蠻腰。

絲瓜尖雞蛋湯

1.絲瓜尖取其嫩梢和葉子，剩下的根莖可以用來涼拌或清炒。絲瓜尖放在清水裡浸泡20分鐘以上，可有效去除殘留在上面的農藥以及雜質。

2.将兩個雞蛋充分打散，放少許鹽調一下底味。熱油，先淋入蛋液，等底面金黃再翻面。

3.把雞蛋煎得焦黃，做出來的湯才好喝。煎好的雞蛋，千萬不要用鏟子把雞蛋打碎，分成3-4份的蛋塊兒。接着倒入适量的清水，煮到沸騰。

4.雞蛋煮1分鐘，放入絲瓜尖。接着撒鹽和胡椒粉調味，再煮1分鐘，淋入芝麻油，關火即可。

牛肉海帶湯

1.海芽菜提前用水泡發。牛肉切成薄片，用料酒、胡椒粉、姜絲腌制15分鐘以上。

2.熱油，先滑炒牛肉，同時撒入蔥花爆香，炒到牛肉變色，加入熱水。

3.接着放入泡好的海芽菜，放鹽和生抽調味。小火煮5分鐘，淋入香油和少許香醋，關火即可。

小貼士：加水的時候要用熱水，否則湯味會發腥。出鍋前少放一點香醋，去膩提香，味道棒。

雞肉丸子湯

1.雞胸肉切成小塊，和姜末一起放在絞肉機裡打成雞肉泥，非常省事。如果家裡沒有攪拌機，就用刀剁成泥狀，雖然有點費力氣，但比絞肉機打出來的雞肉泥更有勁道。

2.打好的雞肉泥，放料酒、生抽、胡椒粉、鹽、一個雞蛋，朝一個方向攪拌均勻。将雞肉泥和佐料充分拌勻後，再撒入适量的澱粉調和，澱粉放30克左右即可。

3.當鍋中水快到煮開的時候，轉中小火，依次從虎口處擠出雞肉丸子，放入鍋中，直到全部飄起，再煮2分鐘，撈出即可。

4.另起一鍋水，等水煮開後，放入木耳、黃花菜、腐竹一起煮2分鐘，接着放入剛才汆好的雞肉丸，加鹽、胡椒粉、少許生抽調味。一分鐘後，淋入芝麻油，關火即可。

白菜豆腐湯

1.大白菜隻用葉子部分，洗淨之後，用鹽水浸泡10分鐘，這樣清洗更幹淨。大白菜的根部别扔掉，斜刀切成片炒着吃，或切成小丁涼拌着吃，各有風味。

2.豆腐切成厚片，我喜歡用老豆腐，老豆腐的豆香味比嫩豆腐更濃郁，根據個人喜好選擇。

3.鍋中少許油，放入蔥花爆香。接着加入适量的清水，煮沸之後，放入豆腐。五分鐘後，放入白菜葉子。然後開始調味，放入鹽、香醋、少許生抽即可。

4.等白菜葉子煮軟之後，淋入香油，味道更鮮美。

薏米排骨冬瓜湯

1.排骨在放砂鍋炖之前，一定要先焯水。給蔬菜焯水，需要等水煮沸後再放蔬菜。肉類焯水，一定要冷水下鍋進行焯水，能有效地去除血腥味，還能使肉質變得更松軟。

2.排骨焯水後就可以放砂鍋裡了，在放砂鍋之前要保證砂鍋裡的水是熱的，切勿用冷水，否則會讓剛焯水後的排骨因冷水而肉質緊縮，導緻肉質不松軟，營養也得不到釋放。

3.薏米和排骨可以同時放砂鍋裡進行炖煮，而冬瓜不可以，否則就炖化了。我一共炖了1個小時，剩下20分鐘的時候再放冬瓜。

4.炖排骨湯時，不放任何的調味品。盛入各自碗裡後，再撒鹽、胡椒粉、蔥花等調味即可。

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