生煎餃應該算是中國人的最傳統美食了，起源及發展未考證，因為我去過的地方都有（新疆隻吃過烤包子，山東、遼甯、台灣沒有去過），所以還是不考證罷了（主要還是沒文化）。
我的教程中需要用到電餅铛，冷凍餃（自己包好放冰箱的）、食用油極少量（最好有噴壺）、飲用水極少量，安全的市電電源。無法滿足條件的請劃過。
先将電餅铛預熱:
将電餅铛底闆上噴（刷、塗少量且均勻的）食用油:
将冷凍的餃子按自己的藝術修養水平及喜好擺成漂亮的造型并在餃子上均勻地噴上少量食用油，合上電餅铛上蓋且調整火力為低檔:（請忽略我的擺盤，畢竟是隻追求美味而不顧美觀之老頭一頭）
将适量飲用水均勻噴于已經解凍且外皮稍有變色的餃子上（電餅铛開低檔約2分鐘左右），電餅铛底闆上應留有明顯一層冒泡的水:
将電餅铛調成中檔，合上電餅铛上蓋，定時3分鐘（根據情況增減時間）:
将已烤幹餘水并表面已經發黃的餃子翻面檢查一下，如果餃子底面也黃未糊則為上品（如餃子未黃則将電餅铛調成高檔一分鐘上色）:
将電餅铛關機斷電，清理好電餅铛備用:
至此，請沐浴焚香後享用這完美的生煎餃！
學會了嗎？是不是太簡單？
至于餃子怎麼包就留待下回分解了吧！
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