朋友們知道嗎？在茶界也有一些專業術語的，今天給大家分享6個品茶術語，讓大家秒變茶專家，建議收藏哦！

阿梅第一次上茶桌的時候還是個小白，聽茶人在品茶時說到“回甘”、“生津”等詞的時候，簡直是一臉懵逼的，都是什麼意思啊?為了不顯得自己很菜鳥，全程除了點頭就是嗯嗯的附和，現在回想起來還有些尴尬呢。

這些聽起來高深莫測的術語，到底什麼意思呢？今天就來給大家說說這6個茶語，學會了不僅可以加深對茶的理解，更好的品茶，還能防止受騙買茶不被忽悠喲。

1 回甘

指苦味在口中轉化後産生甘甜的過程，就是苦盡甘來的意思，好茶喝完後喉嚨會立刻甜絲絲的，然後擴散到整個口腔，經久不退。

一般來說，回甘強、持久的就是好茶，有些茶葉香氣、口感等都不錯，但回甘時間短，喝完就完了，沒有回味，這種茶的等級一般來說就不高。

2 生津

指口腔中分泌出唾液，包括兩頰、舌面、舌底。

口中生津可以解渴、滋潤口腔。當人處于亞健康狀态和身體不舒服的時候，往往感到口幹舌燥，喉頭緊鎖，隻有健康的身體才有自然生津的能力。

好茶喝完後會有明顯的生津效果，即便喝完好幾個小時以後，口中之津仍是源源而出，感覺十分之美妙，但不是所有茶都是這樣，隻有很好的茶才會有這種表現。

3 挂杯

茶湯挂杯？非也！是茶香留在杯壁久久不散去。

葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中殘留的時間，酒液流得越慢，挂杯時間越長，說明酒中糖分越高。而在品茶時提到的挂杯，并非指茶湯挂在杯壁的時間，而是指茶香留在杯壁上的時間，留香時間越持久濃郁，說明茶越好。

4 喉韻

簡單來說就是喝茶之後，茶湯給喉嚨帶來的感覺，喉嚨得以滋淮，解除緊輸的幹涸感。

對一老茶客來說，喉韻是品評茶葉優劣的重要條件，如果茶沒有喉韻，咽下茶湯後，所有感覺完全在口腔内就結束了，這種茶等級一般也不高。這就是所謂的“到嘴不到喉”，有時我們在喝到一款很好的好茶後，也會說“一杯落肚”。

5 收斂性

這三字用的人多，懂得的人少。

收斂性跟茶的苦、澀有關，它是苦、澀味轉成回甘之間的感知時間的強度。

收斂性越強的茶，苦澀味在進入口腔後被感知然後消退，轉成回甘的過程越短。如果收斂性弱，苦澀味在口腔内就會消退得慢，或口腔一直都延續着苦澀味。

一款茶入口瞬間，苦澀味會迅速被口腔感知，這種感覺在口腔中能持續多久，這就要看此款茶的收斂性了。

6 鎖喉

指品茶後咽喉感到緊縮、幹燥等不舒服的感覺，可以統稱為鎖喉。

讓人有鎖喉感的茶品質通常不太好，它鎖住喉底、上颚發幹、舌頭發麻，甚至喉嚨有刺激感讓人很不舒服。阿梅上次就不小心喝到這樣的茶，喉嚨一天都不舒服呢，幸好隻喝了一口。

建議大家這種茶最好不要喝。身體是自己的，要珍惜，不對的茶堅決不碰。

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