如何辨别腐竹?看顔色正常腐竹皮厚如同一角硬币，表面為淡黃色，略有光澤質脆易折，條狀折斷有空心而添加了“吊白塊”的腐竹表面光亮，像打了一層蠟，皮很薄，口感很好，放在嘴裡嚼有韌勁，有彈性；，我來為大家科普一下關于如何辨别腐竹?以下内容希望對你有幫助!
如何辨别腐竹
看顔色。正常腐竹皮厚如同一角硬币，表面為淡黃色，略有光澤。質脆易折，條狀折斷有空心。而添加了“吊白塊”的腐竹表面光亮，像打了一層蠟，皮很薄，口感很好，放在嘴裡嚼有韌勁，有彈性；
看質地。正常腐竹脆而幹燥，很容易折斷，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很強的韌性，且不容易折斷，也不易煮爛；
用水泡。正常腐竹能看到瘦肉狀的纖維組織，且泡過的水黃而不渾。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色澤豔麗，沒有纖維組織，泡過腐竹的水黃而渾濁；
聞味道。好的腐竹有濃郁的豆香味。而劣質腐竹可能有黴味、酸臭味。用甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡過的腐竹會有刺鼻氣味；
看包裝。一般正規商家生産的腐竹，都會在包裝上注明産品配料表、生産日期、保質期及廠址、廠名等信息。無标識的散裝腐竹最好不要買。
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