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怎麼認荠菜
怎麼認荠菜
更新时间:2025-08-04 04:48:41

#春日生活打卡季#

荠菜,是食用野菜家族中的明星。初識荠菜,是在中學語文課本裡———《挖荠菜》。雖然從小生活在農村,但是在30歲之前,我卻不認識荠菜,更沒有挖過和吃過荠菜。始終以為:我的家鄉沒有這種野菜。

真正認識荠菜,大約是在十六七年以前。當時孩子小,春天,幾個同事一起帶着孩子們去野地裡玩兒,順便認識了荠菜菜,也開始了每年挖荠菜、吃荠菜的新紀元。

1.認識荠菜

好多人不認識荠菜,實際上荠菜是很好辨認的。一旦掌握了荠菜的特征,想不認識荠菜都難。荠菜就長下面這個樣子,最早長出來的荠菜,顔色發紫紅色,有可能是溫度比較低,水分條件不太好導緻的。水分充足的地方,荠菜的葉子就是鮮綠色。荠菜就長下面這個樣子,你看看:

怎麼認荠菜(教你認識荠菜啦)1

怎麼認荠菜(教你認識荠菜啦)2

比較嫩的荠菜就是這樣一層葉子鋪在地上,葉子開裂比較碎。稍微長大一點的荠菜,上層的葉子開裂相對少。看看下邊這張圖,你說是不是?

怎麼認荠菜(教你認識荠菜啦)3

牢牢把握荠菜的特征,凡是長這個樣子的就是荠菜。隻要不是這個樣子的,不管它多像荠菜,它也不是荠菜。

有的地方水肥充足,荠菜可能長得肥大,但樣子形态還是荠菜的形态。隻是可能顔色會翠綠些。

怎麼認荠菜(教你認識荠菜啦)4

荠菜生長期得很快,所以挖荠菜要趁早,不然荠菜就抽葶開花變老了。吃荠菜要吃嫩的,老的嚼不爛,發柴,味道也不好了。開花的荠菜是下面的樣子。荠菜有開白花的,也有開粉花的。在我們這裡開白花的荠菜特别普遍,開粉花的偶爾也能碰到。

怎麼認荠菜(教你認識荠菜啦)5

荠菜花

怎麼認荠菜(教你認識荠菜啦)6

白花荠菜。

怎麼認荠菜(教你認識荠菜啦)7

粉花荠菜。

2.挖菜的時候要注意選擇地點

挖荠菜的時候,要注意選擇地點。

(1)一般果園裡的荠菜不能挖,因為初春果農給果樹噴灑農藥 ,所以樹下的菜不能挖,除非經主人确認沒有噴藥的。(2)一般耕地裡的野菜可以放心吧挖,因為春季還沒有進行耕種等農事活動。

怎麼認荠菜(教你認識荠菜啦)8

(3)路邊的荠菜最好别挖,因為交通線附近車子經常經過污染也比較大。

(4)綠化帶裡的不建議挖。一些城市裡的人,在小區綠化帶裡或者公園的綠化帶裡挖野菜,這樣安全嗎?看實際情況确定吧!比如我們小區,在小區裡遛狗的人特别多,綠化帶裡特别髒,這樣地方的菜肯定是不能挖的。

實在不能自己挖荠菜,市場上有賣荠菜的,也可以買荠菜吃。我昨天就在街上看到了賣荠菜的攤子。

怎麼認荠菜(教你認識荠菜啦)9

3.荠菜的食用方法

荠菜的食用方法很多。可以焯水涼拌,做湯,也可以做荠菜餡兒的餃子、包子。做餡兒的時候既可以放豬肉,也可以加雞蛋和蝦皮。需要強調的是荠菜焯水以後不要把水攥得特别幹,否則就不好吃。

怎麼認荠菜(教你認識荠菜啦)10

春光苦短,韶華易逝。挖荠菜的季節,就是初春這一小段短暫的時間,如果時間和資源允許,可以多挖一些荠菜。把吃不了的荠菜焯水,攥幹水以後放在冰箱的冷凍室裡保存,等沒有荠菜的季節可以拿出來吃。

怎麼認荠菜(教你認識荠菜啦)11

不認識荠菜 ,今春還沒有挖荠菜的朋友,趕快行動吧!我今天出去,看到路邊的荠菜,大多已經開花了。務必要抓住挖荠菜的小尾巴,走起!

我是暢欣,感謝您的閱讀。歡迎關注,交流。有朋自遠方來,不亦樂乎?

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