底闆筋是牛的哪個部位?主大筋牛闆筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛闆筋的營養價值并不是很豐富其實牛闆筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛，現在小編就來說說關于底闆筋是牛的哪個部位?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
底闆筋是牛的哪個部位
主大筋。
牛闆筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛闆筋的營養價值并不是很豐富。其實牛闆筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛闆筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛闆筋才大量出現在我們的餐桌上。
闆筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，後傳至重慶，重慶人把闆筋開發成休閑食品，闆筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。
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