如何制作好吃的家常酸辣雞爪?材料：雞爪、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、香菜、生抽、香油、辣椒油，現在小編就來說說關于如何制作好吃的家常酸辣雞爪?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
如何制作好吃的家常酸辣雞爪
材料：雞爪、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、香菜、生抽、香油、辣椒油。
将鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
雞爪洗淨剪去指甲然後改刀，一個雞爪建議改成三塊，大的改四塊。
用鍋将水燒開，加入料酒或者姜片去腥，然後将雞爪放入煮約十分鐘，撈起。
過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁。
将過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
将加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制兩個小時以上。完成。
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