野厥菜怎麼做好吃?食材：蕨菜半斤、幹辣椒4個、姜一塊、蒜瓣6個、花椒子30粒 ，我來為大家講解一下關于野厥菜怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
野厥菜怎麼做好吃
食材：蕨菜半斤、幹辣椒4個、姜一塊、蒜瓣6個、花椒子30粒。
上山摘最新鮮的野生蕨菜，選擇葉片還未張開而莖比較粗的，這種比較嫩。
摘回來後用清水煮開再繼續煮5分鐘，然後熄火，在陰涼處泡上48小時左右，目的是去苦味，如果時間緊急，可以先清水煮上5分鐘左右，再另加清水河啤酒，一比一煮10分鐘。
之後拿出來手撕成細絲，一根撕兩次就可以了，撕好裝盤待炒。
準備佐料：幹辣椒切段，姜蒜切片，蔥切段，花椒子少許。
熱油，油熱後放入辣椒段焙一下，辣椒脆就可以了，之後放花椒子，再放姜蔥蒜，最後倒入蕨菜絲，炒熱即可，之後放入少量鹽，攪拌即可上桌。
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