因為工作需要，一直在防疫第一線，單位組織我們科室去打了新冠疫苗，今天是打疫苗的第二天，醫生說近期要避免劇烈活動，要忌煙酒，而且盡量少吃辛辣的食物，所以近期我家飲食比較溫和，避免吃辛辣和涼菜，連平時喜歡的海鮮也少做了。進入臘月門，氣溫驟降，今天分享一道家人愛吃的炖菜，土豆炖五花肉，土豆軟爛入味，五花肉鮮香美味，特别下飯。
打新冠疫苗的第二天，炖上一鍋土豆五花肉，鮮香美味和米飯很配。天冷了，氣溫驟降的日子是最難熬的。很多人手腳冰涼，天一冷就開始多穿衣服禦寒，但這隻是表面功夫，把日常飲食調整為禦寒的菜單，讓身體自發的産生熱量來抵禦寒冷，才是最有效的方法。近期我家吃肉比較多，因為冬天天氣寒冷，人體的熱量消耗很快，而肉類含有大量的熱量，所以要多吃豬肉牛肉羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。今天這道菜，做法簡單，葷素搭配，全家人都愛吃。
【土豆炖五花肉】
【食材】土豆兩個，五花肉400克，鹽一茶匙，紅燒醬油2茶匙，料酒一茶匙，蔥姜适量，大料2個，鹽一茶匙，冰糖少許。
【做法步驟】1、将五花肉切塊焯水，撈出備用。
2、鍋裡加入底油，放入冰糖煸炒融化。
3、放入蔥姜和大料爆香。
4、放入五花肉煸炒均勻。
5、倒入紅燒醬油上色，少許料酒去腥。
6、加入清水。
7、大火炖煮5分鐘。
8、倒入土豆塊繼續炖煮。
9、加入鹽調味，中火炖煮15分鐘。
10、大火收汁即可。
小貼士：
1、紅燒醬油有鹹度，所以鹽要少放。
2、想要知道土豆炖的程度，可以用筷子插一下，能順利插進去就可以了。
這道炖菜的做法，你喜歡嗎？營養滋補，特适合冬季。我是原創作者黃黃，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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