鐵鍋蒸餅的做法竅門?将面團原料的粉類倒入盆中，拌勻，我來為大家科普一下關于鐵鍋蒸餅的做法竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
鐵鍋蒸餅的做法竅門
将面團原料的粉類倒入盆中，拌勻。
慢慢加入清水，揉成光滑面團，靜置發酵1小時，準備好榨菜絲和豬肉末。
肉末裡加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌勻腌制15分鐘；榨菜絲用刀略剁碎；準備好姜末，蒜末，蔥末和澱粉水。
鍋裡倒入适量油，将姜末和蒜末爆香。
倒入豬肉末，用鍋鏟邊推散邊煸炒香。
倒入榨菜碎繼續翻炒香，加入蔥末和适量的鮑魚汁，雞精，繼續煸勻煸香，然後倒入澱粉水勾芡即成為烙餅的餡料，用一碗盛起晾涼，待用。
面團發酵結束，用擀面杖擀成片狀，表面抹上一層豬油，卷成圓筒狀，用刀分割成四等份。
取一等份用擀面杖擀成圓片，包入餡料，将收口捏緊後，翻面再擀成圓餅狀。
取一平底鍋，倒入适量的油，将制作好的餅胚一個一個地排入鍋中，用小火烙至兩面金黃色即可（因為餡料是熟的，烙制的過程中無需加水）。
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