如何做出美味的酸菜豬肉餃子餡兒?根據食用量準備腌制好的酸菜，先洗淨瀝幹，放在菜闆上準備（如果喜歡酸味不要洗太多遍），今天小編就來聊一聊關于如何做出美味的酸菜豬肉餃子餡兒?接下來我們就一起去研究一下吧!
如何做出美味的酸菜豬肉餃子餡兒
根據食用量準備腌制好的酸菜，先洗淨瀝幹，放在菜闆上準備。（如果喜歡酸味不要洗太多遍）
先将酸菜橫切成條，再豎切成末。
将切好的酸菜擰成一團輕輕擠壓出其水分，不要擠太多，因為酸菜餡一般比較幹。然後放在一邊，一會兒使用。
再來準備肉餡，由于酸菜很吃油，所以絞肉餡時肉不要全是瘦的，可以多放一點肥肉一起絞餡。
切蔥花和姜末放入肉餡中，再根據個人口味放入鹽、花椒粉，都放在肉餡的最上方，先不要攪拌。
鍋裡燒熱油，放很多油燒熱，然後倒入肉餡中，往剛才放料的地方澆，聽到茲拉茲拉的聲音。然後攪拌。
再趁熱倒入海鮮醬油，攪拌均勻，看肉餡顔色變深一點為好，一是醬油使餡變得不那麼擰，二是比較有味。
最後倒入之前弄好的酸菜，如果覺得淡，可以再加一點鹽。以一個方向快速攪拌上勁兒。好吃的酸菜豬肉餡就做好了。
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