1、用刀先拍一下蒜，然後剝皮，切成蒜末，放在盤子裡備用。紅椒洗幹淨後對半切，接着切成細絲，但不要過于細。再切一些蔥花備用。
2、金針菇沖洗幹淨後，切掉根部。雞蛋隻取蛋清，金針菇在蛋液裡面輕輕蘸一下，培根去掉包裝後，對切。然後拿一片培根上面放上适量金針菇，兩三根紅椒絲。包起來後接口處插入牙簽來固定。
3、調制醬汁，碗裡加四分之一的生抽，兩勺孜然粉，兩勺辣椒粉，半勺白糖，一點黑胡椒粉和蚝油。攪拌均勻。煎鍋裡加油，這裡油要稍微多一些，燒至六成熱的時候，把卷好的培根一個個放進鍋裡面，用中火煎到表面微微泛黃的時候，把調好的醬汁均勻灑在培根卷表面。
4、輕輕晃動鍋子，然後用筷子把培根卷翻面，繼續煎制。等到兩面微焦時，再把之前準備好的蒜末撒在表面，蓋上鍋蓋焖一分鐘。最後就可以出鍋裝盤了，撒上一層薄薄的蔥花就可以開吃啦。
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