腌臘豬腳怎麼腌-tft每日頭條

豬腳是生活中很多人喜歡的美食，富含膠原蛋白，營養十分豐富。很多人喜歡吃腌的臘豬腳，下面我們就一起來看看腌臘豬腳放多少鹽，豬腳的家常做法。

腌任何食品都要放鹽，但是放鹽一定要按照一定的比例。那腌臘豬腳放多少鹽?下面無我們來看看豬腳的家常做法。

腌臘豬腳怎麼腌（腌臘豬腳放多少鹽）1

腌臘豬腳放多少鹽

準備原料：豬腳、精鹽、五香八角、桂皮、幹辣椒、花椒、茴香、生姜等。鹽的比例為一斤肉配150g鹽，30g五香八角、10g桂皮、10g幹辣椒、50g花椒、15g茴香、50g生姜。

1、配置好原u>蝦螅何頤切枰庀錘删唬欄珊笫褂謾Ｏ勸丫尉磕ǎ緩笤侔閹械南懔戲漚ソ漣杈取Ｆ渲兇罟丶囊徊渴牽頤切枰湃0g的二鍋頭，原因是這樣腌制出來的豬腳醇香誘人，肉質鮮嫩!

2、攪拌好後：我們需要一個壇子或者盆子，然後用熟料帶後者密封材料封紮好，存放7-10天左右。

3、腌制完成後：腌制完成後我們就需要拿出來晾曬，晾曬的時間如果晴天的話需要5-7天時間，如果是陰天的話需要10天左右。晾曬完成後記得收起來放入冰箱冷藏哦，否則會變耗掉!

4、根據口味可以拿出來品嘗啦，可以清蒸，可以炒制。

腌臘豬腳怎麼腌（腌臘豬腳放多少鹽）2

豬腳的營養成分

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所産生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

腌臘豬腳怎麼腌（腌臘豬腳放多少鹽）3

豬腳的家常做法

蔥炖豬蹄

原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽适量。

制作：将豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口;将蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水适量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火炖熬，直至熟爛即成。

功效：補血消腫。适用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。

紅燒豬蹄

原料：豬蹄750克。

調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

制作：

1、将豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

2、用炒勺将少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火炖爛，收濃汁即成。