青筍炒臘肉?準備用料臘肉、青筍、醬油、食用油、鹽、小米椒、大蒜、姜、蚝油、豆瓣醬、白酒，我來為大家科普一下關于青筍炒臘肉?以下内容希望對你有幫助!
青筍炒臘肉
準備用料。臘肉、青筍、醬油、食用油、鹽、小米椒、大蒜、姜、蚝油、豆瓣醬、白酒。
剝好的青筍用熱水焯一遍，然後用冷水洗淨備用。
焯好洗幹淨的青筍切段，筍頭最高用刀拍扁。
臘肉用熱水煮十分鐘，然後用溫水洗淨放涼備用。
洗幹淨放涼的臘肉切成薄片備用。
小米椒切段，蒜切碎，姜切條備用。
熱鍋放油，然後将少許蒜米放到鍋裡，炒得有點微黃的時候倒入切好的青筍段翻炒，出鍋前加入适量的鹽調味。
放點鹽，炒好的青筍段乘出備用。
熱鍋放油，然後将臘肉倒入炒出油，再将辣椒、蒜、姜加入一起翻炒。炒香後加入适量白酒。
然後倒入适量的熱水，水量淹沒過臘肉就可以了。
湯汁煮到半幹的時候倒入炒好的青筍，加入适量耗油、醬油、豆瓣醬一起翻炒均勻即可。
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