三杯鴨，是福建省傳統菜式，屬于閩菜系。但在具體做法上更加翻新。當着顧客的面将三杯調料倒入鴨中，并引入鐵闆燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們在吃後有一份回歸的驚喜。
三杯鴨的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，選用的是老麻鴨，肉質比較緊實，不會太肥膩，加入的是好的生抽和自釀的客家米酒，還有一個烹饪要點就是提着鴨子在放了少許油的熱鍋上來回磨擦，這樣煮出的鴨子香而不膩，而且顔色也非常的漂亮。
制作方法
原料
鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克
輔料
醬油20克,江米酒35克,花生油25克
做法
1. 先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進一同熱開；
2. 當三杯料燒開後傳出香味，就可以把材料放進；
3. 再加上糖(這樣可以中和醬油的鹹) 用上小火一直不停的轉動材料；
4. 約45分鐘後，醬料變濃縮後可以出爐；
5. 鴨煮熟後，待冷卻切裝裝盤；
6. 最後淋上煮鴨的醬料即可。
三杯鴨做法小貼士
1 鴨子身上骨頭太多的地方，比如背脊什麼的，最好還是剔出來炖湯吧，用來做三杯鴨會口感不好
2 盡量用冰糖而不是白糖
3 所謂三杯鴨就是一杯糖，一杯啤酒，一杯作料~這是湖南常德的傳統家常菜哦~
菜品特色
香而不膩，而且顔色也非常的漂亮。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
