茼蒿在古代據說是宮廷菜肴，也叫“皇帝菜”，今天卻是我們春日必吃的蔬菜之一，想來自己突然覺得貴氣十足。 同屬于菊科的茼蒿，也自帶一股子的蒿之清香，菊之甘香，獨有的特殊香氣，有着“安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃”的功效，可以調胃健脾、降壓補腦，可以說是兼具顔值與實力的春日蔬菜了（茼蒿的花也如菊花一般，淡雅怡人）。
By yuhui小迷糊
用料
- 茼蒿 100g
- 香幹 兩片
- 鹽 一小撮
- 自制鮮味粉 一小撮
- 幹辣椒 2個
- 大蒜 1瓣
- 大蔥 10g（一小片葉子）
- 生抽 一小茶匙
做法步驟
1、材料洗淨切好，茼蒿取莖幹摘段，香幹切片/條，蔥蒜切絲，辣椒切圈
2、熱鍋冷油，放入蔥蒜和辣椒爆香
3、放入香幹翻炒
4、放入茼蒿杆翻炒片刻斷生
5、加入鹽，鮮味粉，生抽，翻炒均勻即可
6、盛盤即可
小貼士
1.茼蒿葉子與杆均可食用，葉子摘下來可以做涼拌，也可以炒食或者煮粥煮湯等，很百搭 2.鮮味粉是因為我不喜歡吃添加的味精雞粉，所以自己用蝦米和香菇烘幹後打磨的，炒蔬菜的時候放一點，可以增味提鮮，豐富味道 3.這道菜快手簡單，食材洗淨，隻需三五分鐘就可享用，絕對春日必備了
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