缺鐵性貧血食療菜譜?　缺鐵性貧血相信大家都不陌生，顧名思義就是各種原因導緻機體對鐵的需求和供給失衡，導緻體内體内貯存鐵耗盡，沒有鐵，紅細胞内血紅蛋白合成受到影響，從而影響紅細胞成熟的一種貧血，下面我們就來說一說關于缺鐵性貧血食療菜譜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

缺鐵性貧血食療菜譜

　缺鐵性貧血相信大家都不陌生，顧名思義就是各種原因導緻機體對鐵的需求和供給失衡，導緻體内體内貯存鐵耗盡，沒有鐵，紅細胞内血紅蛋白合成受到影響，從而影響紅細胞成熟的一種貧血。

　　紅細胞是從肺部輸送氧氣到身體其他部位的運輸系統，血紅蛋白是幫助紅細胞攜帶氧氣的蛋白質，血紅蛋白受到影響，就無法給全身器官輸送足夠的氧氣，你就會感到疲倦，虛弱和呼吸急促甚至是昏迷。

　　缺鐵性貧血是最常見的貧血，目前全世界有7~8億人患缺鐵性貧血，鐵缺乏是全球特别是發展中國家最主要的營養問題之一。據統計，我國營養性貧血患者中有95.65%為缺鐵性貧血。

　　那麼為什麼人體會缺鐵呢？其病因分三種：1.需鐵量增加而鐵攝入不足：多見于嬰幼兒、妊娠和哺乳期婦女。嬰幼兒需鐵量較大， 若不及時補充，會導緻缺鐵，青少年偏食易導緻，女性因為月經，妊娠或哺乳，對鐵的需求也會增大，不補充高鐵食物，也會導緻缺鐵;2.鐵吸收障礙:常見于胃大部切除術後，胃酸分泌不足且食物快速進入空腸，繞過鐵的主要吸收部位（十二指腸），使鐵吸收減少。多是疾病導緻的；3.鐵丢失過多：慢性長期鐵丢失而得不到糾正則造成缺鐵性貧血。像胃腸道慢性失血，月經量過多等其他導緻的。

　　明确并去除引起貧血的病因，是治療缺鐵貧血的首要措施。在補充鐵劑的同時恰當的飲食對整體治療也有重要影響。那麼我們應該如何通過食物改善缺鐵性貧血呢？根據研究，存在于動物食品中的鐵人體吸收利用率可達25%，而植物食品（糧食蔬菜）含的鐵不易被人體吸收利用，利用率僅3%，因此，一.經常吃含鐵豐富且較易吸收的動物性食物如肉類、動物肝髒、動物血、魚肉等；二.注意葷素搭配，補充維生素C是一種好的選擇，維生素C是一種效力強大的還原劑，有促進非血紅素鐵吸收的功能，有研究發現，劑量越大促進鐵吸收的的作用也越大：大約25毫克的維生素C可促進食物中非血紅素鐵吸收增加1~2倍，200毫克的維生素C則可促進食物中非血紅素鐵吸收增加5~6倍。所以可以适當食用猕猴桃、山楂、檸檬、桔子、橙子、苦瓜等富含維生素C的新鮮水果和蔬菜；三.多補充蛋白質含量高的食物，攝入量建議每日每公斤1.5克（80克/日），促進鐵吸收和合成血紅蛋白；四.糾正不良飲食習慣，克服長期素食、偏食等。當然缺鐵性貧血的患者不宜飲茶，也不建議在服用鐵劑治療時飲咖啡，服用抗酸藥，這些都會導緻機體對食物中的鐵的吸收受到影響。

來源：浙江中老年網

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