制作口水雞的技巧?材料：雞腿肉300克、花生脆100克、芝麻醬20克、辣椒油20克、黃瓜絲100克，我來為大家科普一下關于制作口水雞的技巧?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
制作口水雞的技巧
材料：雞腿肉300克、花生脆100克、芝麻醬20克、辣椒油20克、黃瓜絲100克。
雞腿肉去掉骨頭，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒、八角、白芷和食鹽，大火燒開，去掉浮沫轉小火煮15分鐘。
将煮熟的雞肉放出來，倒入冷水中，加入冰塊泡15分鐘。
倒入生抽、米醋、鹽、味精、白糖、芝麻醬和辣椒油，再倒入蒜末蔥花花生脆攪拌均勻。
盤中先鋪上一層切好的黃瓜絲，然後将雞肉切成小塊碼在盤中，倒入調好的醬汁即可。
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