這種鹹菜一般鄉下吃的比較多，但作為80後的我，這醬豆鹹菜沒少吃，那時候窮啊，鹹菜加馍馍，不過現在想起來居然淹唾沫，懷念過去，最初的醬豆都要捂到發黴，離譜到一層白白的東西，甚至還有高蛋白蟲子

By 單純的五花肉很黑咕隆咚

用料

• 黃豆 克
• 西瓜
• 麻椒
• 紅尖椒
• 生姜

做法步驟

1、所有材料一目了然，蒜末要有，帶勺子的那一碗是調料，豆瓣醬，甜面醬，豆瓣，調色提味

2、重大工程交給男人，讓他數數西瓜有多少個西瓜子寶寶

3、西瓜白瓤，切塊如圖

4、加多點油，我個人飲食會注意，所以放油少，先爆香姜蒜小米辣，接着爆香豆瓣醬，甜面醬，郫縣豆瓣醬，為了調味

5、接着加入《白糖适量，耗油，生抽老抽，味達美，雞精味精胡椒粉》少許水

6、先＋提前煮好的豆子花生

7、加這個白色瓜壤

8、再把西瓜剩餘的加入

9、煮吧，直到瓜瓤軟爛……

10、中途再加一次蒜片，生姜

11、出鍋前試試口味，辣辣的，微甜，醬香，就對了，滴上适量香油保存

12、儲存罐幹幹淨淨的，不要做太鹹，所以保質期沒有多久，

13、吃的時候淋點香油，配個大馍馍，我嘞乖乖可香可香

小貼士

記住這個菜還可以放蔥花，辣椒，雞蛋，炒着吃，每次炒着吃，馍馍，米飯比平時多下去一半!感覺不能做好吃的，太浪費了糧食了

黃豆的營養功效

1.減輕女性更年期綜合征症狀

大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顔、減少骨丢失，促進骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒，大豆中的卵磷脂還具有防止肝髒内積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.讓頭腦聰明

在平時适量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

6.美白護膚

能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

7.預防癌症

具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。

8.降低血脂

黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競争，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

9.增強機體免疫功能

大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

黃豆的飲食禁忌

黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。

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