鴨蛋黃炒米飯怎麼做?剩米飯不要扔，搭配鹹鴨蛋黃炒一炒，鹹香可口太好吃了，現在小編就來說說關于鴨蛋黃炒米飯怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鴨蛋黃炒米飯怎麼做

剩米飯不要扔，搭配鹹鴨蛋黃炒一炒，鹹香可口太好吃了

南瓜是很有營養的食物，可以做成各種美食，比如經典的蛋黃焗南瓜，雖然大家都很喜歡，但烹饪過程不好把握，熱量也比較高，所以在家裡不會輕易做的。那就建議改變一下思路，直接做成蛋黃南瓜炒飯吧，不僅更加好吃，操作時也更容易上手，炒出來的米飯是金燦燦的，隔着屏幕都要饞的擦口水。

提到炒飯，那是很多人的最愛。它是古老的飯菜合一的烹饪方法，既能上尋常百姓家的餐桌，也能出現在高檔餐廳的餐桌上，非常上得了台面。據說炒飯的起源地在西域，就是今天的新疆一代班固的《漢書》有過比較間接的記載。後來由河西走廊傳入内地，經過不斷的改良，現在已經有多種口味的選擇了。

炒出不同口味的米飯，關鍵還是看食材的搭配，食材的不同，營養和口味都有區别。比如這道南瓜炒飯，裡面還添加了胡蘿蔔，鹹蛋黃以及香蔥等，口感相當有層次。關鍵要用剩米飯，這樣更加幹爽，能炒出來粒粒分明的口感，詳細的做法如下，喜歡可以參考着做。

菜品：金沙南瓜焗飯

配料：米飯，南瓜，鹽，油，香蔥，鹹鴨蛋黃，十三香等

烹饪步驟：

1、雖然就是一道簡單的炒飯，從圖片中就能看出來，米飯最好是前一天晚上剩的，這樣更加幹爽，也更容易炒散。将需要的米飯盛出來，另外還需要一塊胡蘿蔔，幾根蔥以及一個鹹鴨蛋黃，可見準備工作也并不難。

2、鹹鴨蛋可以直接買現成的，要是自己腌制的也可以。先将鴨蛋剝好，裡面的蛋黃剝出來備用。小蔥洗幹淨，然後切成小段備用，南瓜塊去皮和瓤，洗好以後再切成小丁。這樣食材大概也處理好了。

3、熱鍋中放入一點冷油。

4、油溫稍微有點熱了之後，将鹹蛋黃放進去翻炒，要将蛋黃完全的炒散，将蛋油炒出來。

5、鹹蛋黃炒到這個程度時，将切好的南瓜丁直接倒進去，略微的炒香就行。

6、等到南瓜丁炒軟以後，放入切好的蔥白，加一些十三香。

7、最後是将米飯倒進去，要先将米飯炒散，隔夜的米飯是很容易炒散的。

8、等到鍋裡的米飯炒散也炒香以後，根據個人口味加一些鹽來調味，因為鹹蛋黃已經有鹹味了，所以鹽就不要多放了，否則太鹹反而不好吃，之後将切好的香蔥葉加進去，直接攪勻就完成了，将炒好的米飯裝盤，可以配上小菜來吃，特别的美味。首先聞起來就是蛋黃的香味，吃起來鹹香又下飯，實在是完美。

烹饪貼士：

1、南瓜倒入鍋裡之後不要炒的太久，不然過于軟爛反而不好吃。

2、可以先将南瓜炒軟，然後先盛出來，等到米飯炒散以後，重新倒回鍋裡一起炒。

3、調味料相當簡單，大概就是一點鹽。因為鹹蛋黃已經有鹹味了，鹽可以不放，或者是少放，不然太鹹不好吃。