桂圓大家應該都不陌生吧，家家戶戶都離不了它，它可以當零嘴吃，還可以和核桃或者雞蛋調湯喝，放在吃法千奇百怪的，但是你别小看了它，它之所以能喝那麼多東西一起吃其實也是少不了它營養豐富而且還好吃，我就是沒事的就拿來嚼幾顆，桂圓渾身都是個寶，讓我們來一起認識桂圓吧？

有些人會搞不懂桂圓和龍眼的區别，其實啊它們就是同一種食品，不過龍眼是新鮮的然後桂圓是曬幹了的，因為曬幹更加容易保存，而且還能最大程度發揮它的功效，含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果

研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特别有效，能增強記憶，消除疲勞

挑選龍眼的技巧：

1、分枝較少，不宜選擇太大顆

2、新鮮果皮還沒變黑，搖一搖看有沒有聲音，可以知道肉質多寡

3、果肉厚果核小，果肉透明而無汁液溢出，無一層薄膜剝開時幹淨為佳

龍眼果皮

龍眼的果皮要選擇無斑點，幹淨整潔的，有的外表長了黴點了，這種的千萬不要選擇了，對身體是很有害的，外表有裂紋的也不要選擇了，裡面的味道會很怪異

龍眼顔色

顔色的挑選是非常重要的，一般要選擇土黃色的，這種的日照，水分都是比較充足的。金黃色的是不怎麼太甜的，吃不了太甜東西的朋友可以吃吃

龍眼的硬度

正常的龍眼手感很飽滿，硬實，如果摸起來很軟的話，那麼是時間久的了，如果摸起來時當當硬的那種，估計是變質了的，時間也是很久的了

果肉的樣子

如果是好的優質龍眼，果肉會看起來很透明，有水分，反之則是幹癟的樣子。要選擇果肉飽滿的這種，吃起來比較的爽滑。營養也會比較的多

有些朋友會嫌外面的不安全，其實我們也是可以自己制作的

1、新鮮桂圓洗幹淨，鍋中燒開水倒入桂圓，煮2分鐘

2、撈出瀝幹水分等涼後放入太陽下曬6天

自己曬的桂圓晶瑩剔透的味道很正宗很純口感。因為沒有加任何防腐劑所以曬幹後放入保鮮袋塑封保存

桂圓紅棗粥

紅棗，桂圓，白米

1、洗淨晾幹一刻鐘，白米入煮鍋，加水熬粥，煮至約四成熟時

2、放入紅棗、桂圓續煮，最後放紅糖調味

此粥适宜夜眠不穩、精神不甯、意志不集中、多汗等，可調和經絡回圈、和顔潤色，紅棗對促進血液循環，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補血養氣效果！

山藥桂圓粥

生山藥，桂圓肉，荔枝肉，五味子，白糖、水

1、将生山藥去皮切成薄片

2、将山藥片、桂圓肉、荔枝肉(鮮肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分鐘，煮好後加白糖攪勻即可

紅薯桂圓粥

大米，紅薯，桂圓，紅棗

1、紅薯一根，去皮，滾刀切成小塊，水開後放入水中煮

2、紅薯五成熟時，放入大米、桂圓和洗淨的紅棗，大火開後，換小火慢煮。大米軟後，熬一會，就可出鍋

這道粥味道甘甜，大米和紅薯入口糯軟，色澤金黃，引人食欲，是冬季晚餐的佳品

也不能多吃，桂圓吃多了會怎樣？

1、導緻上火

桂圓性溫、味甘、能助火化躁凡具有陰虛内熱者不宜食用，龍眼是熱性食物，桂圓幹是龍眼的幹制品，熱性較龍眼更強，平時火氣較旺，經常口渴，大量喝水，出汗多的人不适合多吃，容易導緻上火

2、發胖

桂圓中的熱量含量高，吃多了容易發胖。桂圓含糖量很高，糖尿病患者最好不要吃。

3、引起便秘

桂圓吃多了會引起便秘、口幹等症狀