牛肉怎麼樣才能炖的又軟又爛?首先我們需要将買回來的牛肉在清水中浸泡，然後在清水中放上适量的鹽，這樣可以有效的殺死牛肉表面的細菌，我來為大家科普一下關于牛肉怎麼樣才能炖的又軟又爛?以下内容希望對你有幫助!
牛肉怎麼樣才能炖的又軟又爛
首先我們需要将買回來的牛肉在清水中浸泡，然後在清水中放上适量的鹽，這樣可以有效的殺死牛肉表面的細菌。
鍋中放入适量的清水，然後再放入料酒和姜片，将牛肉冷水下鍋，焯水，切好備用。
炖牛肉的時候要想炖出的牛肉更加的入味，最好選擇砂鍋，這樣還可以保持牛肉的營養價值不被流失，當砂鍋當中的水煮開之後，然後就将焯過水的牛肉放入砂鍋中，再放入所有的調料，大火煮開煮開之後再轉成小火炖15分鐘左右。
主要就是裡邊加入了白酒，山楂和茶葉，這三種調料是牛肉能夠快速炖爛的法寶，而且這三種調料還能夠加速軟化牛肉的肉質，并且能夠保持牛肉的鮮美。
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