什麼回鍋肉好吃?豬肉（後腿二刀肉）一斤、蒜苗三兩、化豬油一兩、鹽二分、甜醬五錢、生姜四分、蔥四分、花椒适量、清水2兩、紅白醬油六錢、郫縣豆瓣一兩，今天小編就來聊一聊關于什麼回鍋肉好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
什麼回鍋肉好吃
豬肉（後腿二刀肉）一斤、蒜苗三兩、化豬油一兩、鹽二分、甜醬五錢、生姜四分、蔥四分、花椒适量、清水2兩、紅白醬油六錢、郫縣豆瓣一兩。
做法步驟
将肥瘦相連帶皮的豬肉洗幹淨；
鍋裡放開水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭。将蒜苗洗淨切成八分長節，豆瓣切細；
将煮好的肉撈起滗幹水汽，在還有餘熱時切成約一分厚的連皮肉片；
将炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟下肉片，同時放少許鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時鏟在鍋邊，放入豆瓣、甜醬在油中炒出香味（根據愛好，也可加點豆豉）與肉共同炒勻，然後放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入醬油炒勻，起鍋即成。
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