人參炖雞的做法和功效?鮮人參2支、笨雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克鹽5克、雞粉5克，下面我們就來說一說關于人參炖雞的做法和功效?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
人參炖雞的做法和功效
鮮人參2支、笨雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。鹽5克、雞粉5克。
先将雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人參洗淨。
用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水沖淨。
将豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入炖盅内，加清水炖2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回後應置于陰涼幹燥處，以防潮、防蛀。
營養價值
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，複脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，并不是每個人都适宜用人參雞湯來滋補的。
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