苦瓜搭配什麼涼拌好吃?導語：立秋前，黃瓜苦瓜靠邊站，這菜抓緊吃，随手一拌，營養好吃不上火，現在小編就來說說關于苦瓜搭配什麼涼拌好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

苦瓜搭配什麼涼拌好吃

導語：立秋前，黃瓜苦瓜靠邊站，這菜抓緊吃，随手一拌，營養好吃不上火！

進入8月後，雖然立秋的腳步越來越近了，但是天氣依然非常炎熱！俗語說：“早立秋涼飕飕，晚立秋熱死牛”。根據老祖宗總結的經驗，如果立秋來得比較早，在農曆六月份立秋的話，那麼立秋之後，天氣就比較涼快。如果立秋來得比較晚，在農曆七月立秋的話，那麼在立秋之後，天氣還要持續熱上一段時間，也就是我們常說的“秋老虎”。

炎熱潮濕的天氣，不僅使人體的消耗增大，火氣上升，津液大量流失，還嚴重影響我們的食欲，特别是看到熱氣騰騰的飯菜和油膩大魚大肉端上桌後，更是懶得動筷子！這個時候，一些清淡營養的素食，反而更容易使我們胃口大開！并且，常吃一些素食，對我們的身體健康也是大有益處的。

大家都知道，我們的一日三餐離不開蔬菜，特别是在炎熱的三伏天，更應該吃一些時令蔬菜。夏季氣溫高，雨水多，特别适合植物生長！因此，夏季的蔬菜種類，也是一年之中最多的一個季節！雖然夏季的蔬菜品種繁多，但是還是有很多人，常常在為不知道吃什麼菜好而發愁！正所謂：“不時，不食”。那麼，在立秋前後，吃哪種蔬菜比較好呢？廚娘給大家推薦的蔬菜是：“費菜”。

說到費菜，可能很多人對這個名字并不熟悉！但是，如果提到它的另一個名字，即使你沒有吃過，也一定聽過，這個名字就是“三七”。三七又叫田七，既是一種中草藥，也是一種可以食用的蔬菜。它的口感脆嫩，營養豐富，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、氨基酸、多種維生素和礦物質。夏季常吃三七，不僅可以增進食欲、促進消化、消暑去火，對人體還有非常不錯的保健作用！那麼，三七怎麼做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一道“麻汁拌三七”的美味做法！

【麻汁拌三七】

準備食材：三七、大蒜、洋蔥、鹽、生抽、蚝油、雞精、芝麻醬。

具體做法：

1.将三七的葉子摘下來，将莖去掉，放入盛有淡鹽水的盆内，浸泡15分鐘後，清洗幹淨，瀝幹水分，裝入盆中。

2.取一個洋蔥，去皮以後，切成細絲，取幾瓣大蒜，去皮後，切成蒜粒，将洋蔥絲和蒜粒，裝入盛有三七的盆内。

3.加入适量的鹽、生抽、蚝油、雞精和芝麻醬，用筷子輕輕翻拌均勻，然後将拌好的三七裝入盤中，即可食用。

烹饪小貼士：

1.不管做什麼涼拌菜，蔬菜洗淨以後，都需要完全瀝幹水分後，再加調味品涼拌，這樣吃起來口感更好！

2.三七除了可以涼拌以外，還可以加雞蛋、蒜末一起清炒，味道也非常不錯哦！

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