大廚教你做酥脆的大油條?油條配豆漿完美早餐By 寶寶炘炘，今天小編就來聊一聊關于大廚教你做酥脆的大油條?接下來我們就一起去研究一下吧!
大廚教你做酥脆的大油條
油條配豆漿完美早餐
By 寶寶炘炘
用料
面粉 500g
無鋁油條膨松劑 4g超市有賣
常溫水 270g
雞蛋 一顆
小蘇打 4g
植物油 15g
鹽 8g
塗抹面團外表一點點油
做法步驟
1、1.所有材料混合揉成光滑面團。 2.水份充分被面團吸收柔軟就揉好了。 ⚠️和面的時候不要一次把所有水全部放進去，留一點點最後慢慢放，因為各種品牌面粉吃水量不一樣，邊揉邊觀察，柔軟光滑即可。揉好後，表面塗抹一層油，如上圖。放入盆中，蓋上保鮮膜，常溫靜置2、3小時。
2、擀成長條形，不要太寬，除非你的炸鍋很大。 然後切成如上圖差不多寬的條狀。寬窄自己把握，都可以。 備注：喜歡吃油餅的，可以做成圓形⭕️，中間扣一個大一點洞，下鍋炸即可。
3、1.兩條摞一起，用筷子順長邊中間壓一壓，如上圖。 ⚠️下鍋的時候拉長一點，不要超過鍋的長度，一定要把兩頭捏一捏，以防炸的時候兩條分開不好看。
4、鍋裡燒油，油溫一定要高，再放入準備炸的油條，這樣下鍋就飄起來，然後要不停的翻一翻，這樣整個油條會炸均勻，很快就會炸至金黃色。
5、炸幾條後你就會很熟練了，500g能炸10幾根，夠一家早餐了。
小貼士
1.如果是夏天，或者家裡暖氣熱，室溫高就放冰箱醒面。 2.這個面團不會變大，不是發面。 3.醒好的面不要在揉了，直接分塊再案闆上擀成長條切小條準備炸。 4.面團上塗抹油隻要一點點，多了炸的時候油條會分開兩根，不影響吃，隻影響美觀。 5.普通面粉，中筋粉，高精粉都可以，低筋粉不行。 6.現炸的最好吃，喜歡脆的就多炸一會。 7.沒有那麼多人吃，材料用料減半。
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