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年糕是糯米做的，黏性強，其口味黏滑軟糯。
今天分享一道風味年糕，食材簡單，操作明了。隻需調好醬，掌握好烹制時間，在家也能炒出好吃軟糯的年糕。
我們先來調一下醬汁，
準備一個小盆，倒入番茄醬260克，白糖200克，白醋150克，食鹽2克，蒜蓉辣椒醬（超市有賣的）100克。
用筷子攪拌均勻。
年糕一包，超市有賣的，用手掰開。
掰散後放盆裡，加入一小勺水，以便粘勻生粉，然後加入适量生粉拌勻。
下面，我們把年糕炸一下：鍋内倒入菜籽油，油燒至5成熱（微微冒煙時），倒入年糕，炸至大約一分半鐘，外皮炸至淡金黃色，撈出年糕控油。
鍋中留少許底油，倒入調好的醬汁，快速攪拌，湯汁起泡後，淋入少許水澱粉。
倒入炸好的年糕，迅速翻炒，湯汁裹勻粘糕後，就可以出鍋裝盤了，最後撒上一把熟芝麻點雙綴一下。
好了，這道簡單好吃的風味年糕就做好了，是不是很簡單。喜歡做飯的可以嘗試一下喲。
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