怎樣做鲶魚燒茄子?原料：鲶魚一條，圓茄子一個（長茄子更好），蔥，姜，蒜，料酒、老抽、生抽、醋、鹽，糖 ，下面我們就來聊聊關于怎樣做鲶魚燒茄子?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎樣做鲶魚燒茄子
原料：鲶魚一條，圓茄子一個（長茄子更好），蔥，姜，蒜，料酒、老抽、生抽、醋、鹽，糖。
鲶魚洗淨，劃破肚後，将内髒取出，腮也取出，沖洗幹淨，切成段。
茄子去皮後切成滾刀塊。蔥，姜，蒜且末。
鲶魚燒茄子做法圖解
鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜爆香。
放入鲶魚段翻炒。
倒入生抽和老抽，繼續翻炒幾下，魚肉有點變白後加入水。
放入料酒、一點點的醋、鹽還有一點糖。大火炖，水開後轉小火。
放入茄子，繼續炖，直至湯快收幹時。
将菜盛入碗中後，加一點蒜末和香菜即可。
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